中温α-淀粉酶

■产品简介:

本产品是由枯草杆菌经液体深层发酵提练而成,产品有固体和液体两种类型,它能以无规则的形式水解淀粉分子的α—1,4葡萄糖苷键生成短链糊精和小分子糖类. 用于纺织印染退浆、生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化等。

■原理:

能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又 称液化酶。

■产品特性:

◆最适作用温度:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60—70℃。在70—90 ℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,失活也加快,使用于不高于90℃的液化过程。

◆最适PH值:PH6.0—7.0较为稳定,最适作用PH6.0,PH5.0以下失活严重。

◆PH稳定性与钙离子关系:钙离子存在,酶活力的PH范围增广,不含钙离子的酶,其酶活力的PH值范围狭窄。

■产品性状:

◆产品规格:

固体型分为2000 、1500 、 1000

液体型分为2000 、1500 、 1000

◆产品标准:行业标准 QB1805.1-93

■用量及说明:

◆在饴糖、酶法味精上的用量,每克原料用酶6-8个单位,也可根据工艺而定。

◆在啤酒生产上的加酶量在6个单位/克原料,可根据工艺及原料而定。

◆在纺织品退浆上适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在 0.2% ( 2000u/g )左右。

■包装:

固体型:2kg/袋, 20kg/袋 (编织袋包装)。

液体型:塑料桶包装 25kg/桶 (或根据用户要求包装)。

■ 储存:

置于干燥、低温25℃以下储存12个月保持原活性95%以上 。