魔芋粉

外观:呈浅黄色粉未状,粒度95%通过120目

产品特点:溶解速度快,使用方便。

包装:25公斤袋装

加工过程:以魔芋精粉为原料,进一步通过专用机械进行 提纯和细化而获得的产品即是魔芋微粉

应用类别 (一)

胶凝类食品:热不可逆凝胶或热可逆凝胶

所持特性

凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

应用范围A

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条

魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品

参考用量

2.5%-4.0%

适用产品:魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉

应用范围B

肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)

参考用量:0.2%-0.5%

适用产品:魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列

应用范围C

宠物食品

参考用量0.2%-0.5%

适用产品:魔芋精粉系列

应用范围D

无脂肪糖果、软糖、QQ糖等

参考用量:0.2%-0.85%

应用范围E

果冻布丁

参考用量:0.2%-0.5%

适用产品:魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列

添加类食品

增稠持水粘接保水

所持特性:

保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性

应用范围B

固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等

参考用量 0.5%-3.0%

适用产品

魔芋胶系列 魔芋微粉系列

适用范围C

面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

参考用量 0.5%-0.8%

适用产品

魔芋胶系列 魔芋微粉系列 魔芋纯净粉系列